Quais são os alimentos de alto índice glicêmico e de alta carga glicêmica?
Atualizado: 30 de abr. de 2021
Eu já falei um pouco sobre dietas de alto índice glicêmico e a relação com a acne. Pra entender melhor o que isso quer dizer, a gente tem quem entender o que é um alimento de alto índice glicêmico: nesse índice, os alimentos são classificados com um número de 1 a 100, baseados em quão rapidamente eles são digeridos e absorvidos na sua corrente sanguínea. Quanto maior a classificação de determinado alimento, mais rapidamente ele aumenta seus níveis de glicose no sangue.
Já a carga glicêmica, ou dieta de alta carga glicêmica, leva em consideração a quantidade de carboidratos (em gramas) em uma única porção. Ao incluir a quantidade de carboidratos, você tem uma noção melhor de como seu corpo está processando a porção. A carga glicêmica é mais precisa do que o índice glicêmico para prever como seu corpo processará o açúcar.
A carga glicêmica leva o índice glicêmico um passo adiante e mede o aumento do açúcar no sangue com base no número de carboidratos que o alimento contém em uma porção média. Por isso é importante ter uma noção do índice glicêmico e da carga glicêmica dos alimentos para entender se eles podem ou não aumentar drasticamente o nível de açúcar no sangue.
O consumo excessivo e cotidiano de de alimentos ultra processados, ricos em açúcar, farinha branca e todos esses alimentos de alta carga glicêmica aumenta o seu nível de açúcar no sangue e consequentemente causa um disparo de insulina. E ter esses disparos repetidamente não é bom, por que podem te levar a um quadro de resistência à insulina.
A resistência à insulina provoca, além de outros problemas, a inflamação geral do seu organismo e a alteração dos hormônios sexuais, aumentando os níveis de estrogênio e testosterona. E se você tem tendencia à acne, isso vai te levar a ter mais brotes de espinhas.
TABELA DE ALTO ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA
Como ler a tabela:
Alimentos com valor de IG de até 55, são considerados de baixo índice glicêmico. Com valor superior a 70, são considerados de alto IG.
Já a carga glicêmica é dada como baixa com valor menor a 10 e alta com valor maior a 20.
tabelaIG:CG
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